Potete sicuramente cambiare hotel o apportare alcune piccole modifiche al vostro itinerario. Questo non dovrebbe invalidare il vostro visto (ma si veda la risposta di Andrey riguardo ad alcune pratiche discutibili di alcuni paesi Schengen). Andare in un altro paese potrebbe essere un po’ più rischioso, ma in generale è ancora possibile. Ad esempio, fermarsi da qualche parte lungo la strada, cambiare l'ordine dei paesi o aggiungere una nuova destinazione ad un viaggio è perfettamente accettabile. Al contrario, l'utilizzo di un visto per uno scopo completamente diverso non è (almeno in teoria).
In particolare, le regole sono stabilite dall'articolo 34 del Codice dei visti Schengen:
Un visto è annullato quando risulta evidente che le condizioni per il suo rilascio non erano soddisfatte al momento del rilascio, in particolare se vi sono seri motivi per ritenere che il visto sia stato ottenuto in modo fraudolento. 2. In linea di principio, un visto è annullato dalle autorità competenti dello Stato membro che lo ha rilasciato. Un visto può essere annullato dalle autorità competenti di un altro Stato membro, nel qual caso le autorità dello Stato membro che ha rilasciato il visto sono informate di tale annullamento.
Un visto è revocato quando risulta che non sussistono più le condizioni per il suo rilascio. 3. In linea di principio, il visto è revocato dalle autorità competenti dello Stato membro che lo ha rilasciato. Un visto può essere revocato dalle autorità competenti di un altro Stato membro, nel qual caso le autorità dello Stato membro che ha rilasciato il visto sono informate di tale revoca.
L'annullamento è più grave di una semplice revoca perché è un marchio nero sulla vostra fedina penale. In pratica, se vi presentate in un luogo inaspettato, ad esempio in Germania con un visto per la Grecia, potreste avere qualche domanda in merito. Se avete una buona spiegazione e tutti i documenti necessari, non c'è motivo di negarvi l'ingresso o di revocare il vostro visto, ma se le guardie di frontiera pensano che abbiate mentito per ottenere un visto e che abbiate sempre avuto l'intenzione di venire in Germania, possono annullarlo e rispedirvi indietro.
Quindi la risposta non è una risposta chiara “il vostro visto non sarà valido se cambiate albergo”, ma non è nemmeno “questo visto è valido per qualsiasi cosa all'interno dell'area Schengen”. Le guardie di frontiera devono decidere se sembra che tu abbia ottenuto il tuo visto in modo fraudolento e hanno il potere di invalidarlo se pensano che sia così.
Nel tuo caso, stai ancora andando verso le tipiche destinazioni turistiche, entreresti attraverso lo stesso paese come originariamente previsto e l'itinerario sembra molto simile a quello che hai presentato al momento della richiesta del visto, quindi non mi aspetterei alcun problema. Con ogni probabilità, le guardie di frontiera di Praga non vi chiederanno nulla al di là delle domande di routine. Se partite in tempo, anche le guardie di frontiera in Francia non hanno ovviamente motivo di preoccuparsi.