Cos'è una colazione continentale e quali altri tipi di colazioni esistono?

Gran Bretagna contro il Continente

Quando si parla di qualcosa di “continentale”, si può essere sicuri che si intende l'opposto di “britannico”. Il mito popolare del titolo del giornale che recita “Fog Blankets the Channel; Continent Cut Off” è un altro esempio dell'atteggiamento che ha generato questa dicotomia.

In questo caso, una continental breakfast è l'opposto di una full English breakfast ed è qui che il termine ha avuto origine.

Traditional English Breakfast

Sulle isole britanniche, una full breakfast (chiamata full English breakfast, full Scottish breakfast, full Welsh breakfast, o full Irish breakfast a seconda del paese; userò nella mia risposta Inglese poiché è il termine più comune), è una colazione calda - per lo più fritta -. I suoi componenti esatti variano, ma di solito consiste di uova strapazzate, salsicce e pancetta, fagioli al forno, pomodori fritti e patate fritte, a volte con budino bianco e nero, o con gli avanzi di verdura fritta della notte scorsa. È un pasto piuttosto pesante.

Nel resto d'Europa, breakfast è di solito principalmente pane con formaggio, fette di carne, o spalmabili dolci o salati. Cereali per la colazione, a volte. Gli unici ingredienti che di solito si mangiano caldi sono uova o porridge. È un pasto un po’ più leggero di una colazione all'inglese

Le bevande calde come il caffè o il tè sono comuni ad entrambi.

Negli alberghi

La differenza principale tra una colazione continentale e una colazione completa (all'inglese) è fredda contro calda.

Una colazione continentale può essere servita fredda, con uova bollite in precedenza. Gli unici ingredienti caldi potrebbero essere le bevande - caffè, tè, cioccolata calda. Questo riduce il costo per l'hotel e permette di servire la colazione in qualsiasi stanza; non è insolito vedere che il bar dell'hotel viene utilizzato per questo se l'hotel serve solo una colazione continentale. L'hotel non ha bisogno di cuochi per essere presente, solo di personale in attesa di servirla.

Se un hotel serve sia una colazione continentale che una colazione completa all'inglese, quest'ultima può essere offerta ad un prezzo maggiorato, poiché anche i costi per l'hotel sono più alti.

Se avete fatto una colazione continentale che comprendeva uova strapazzate e altri piatti caldi, molto probabilmente si trattava di una colazione a buffet, dove l'hotel offre qualcosa in più ai suoi ospiti, finendo un po’ in direzione di un inglese completo.

Ecco alcune colazioni che ho incontrato. Naturalmente, ogni hotel aggiunge e toglie gli articoli come vuole.

• Continentale - molto modesta; composta da una bevanda calda, pane e pasticceria, burro, marmellata, eventualmente succo di frutta, a volte anche di più.
• Inglese - Uova, salsiccia, pancetta fritta, fagioli al forno, pomodoro grigliato, cereali, tè o caffè.
• Irlandese (spesso chiamato “Full Irish”) - simile all'inglese, con blackwhite pudding (che si può trovare anche in inglese) e senza cereali.
• Americano - grandi quantità di uova, pancetta fritta, cereali, pasticcini, a volte cialde, caffè.
• Israeliano - grande buffet con uova (spesso fatte su ordinazione), verdure, frutta, formaggio, cereali e altro ancora (senza carne).

Ho fatto solo due tipi di colazione negli hotel che ho visitato, la colazione continentale, che in tutte le proprietà che ho visitato è:

• prodotti da forno
• frutta (di stagione)
• caffè o tè

La varietà di ciascuno può variare a seconda del tipo di località in cui vi trovate e della località. Ad esempio, in alcune zone, una colazione continentale comprende un piatto a base di uova di qualche tipo (bollito, frittata, fritto su ordinazione, ecc. )

L'altro tipo è la “colazione a buffet” che comprende:

• frutta
• prodotti da forno
• una sezione di gastronomia (salumi e salumi)
• una sezione di latticini (yogurt, latte, formaggi di varie varietà)
• bevande:
• latte
• succhi di frutta
• stazioni di caffè, tè e caffè espresso
• una stazione di cereali
• una stazione di condimento
• una stazione di colazione calda (di solito, fatta su ordinazione di omelette o uova)
• una linea di buffet, che consiste di:
• uova (strapazzate e bollite, di solito)
• fagioli
• carne per colazione
• un articolo in carboidrati (di solito granaglie)
• qualsiasi specialità regionale
• un'opzione vegetariana

A seconda del ristorante scelto e della località dell'hotel, si possono vedere diversi articoli o aree per esigenze dietetiche specifiche. In un hotel ho visto una zona specifica per i prodotti vegani per la prima colazione.

In un hotel a Islamabad (capitale del Pakistan) ho avuto oltre alla stazione della frittata, una stazione paratha (è un pane fritto lievitato caldo con burro) che è tradizionale dell'Asia meridionale; e carni dolci.

Leggendo qui altre risposte, sto scoprendo nuovi tipi di colazioni. Non mi ero mai reso conto che ci sono così tante differenze tra le contee e le regioni del Regno Unito. La maggior parte degli hotel specifica il tipo di colazione che offrono per stabilire il valore o per caterare una certa clientela. Il punto è che il nome della colazione non è il menu, ma un'indicazione dei tipi di cose offerte.

Quelle che conosco sono:

• Continentale : Caffè e tè caldi, oltre a un assortimento di pane e pasticceria fredda, cose come croissant e danini da ricordare, visto che Continental si riferisce al continente europeo. Un hotel americano che offre una colazione continentale di solito offre bagel e ciambelle, a volte con qualcosa di simile al poundcake. Spesso sono disponibili anche succhi di frutta e latte.
• Americano : Caffè, tè, succo di frutta, latte, quasi certamente più cibo caldo con uova, pancetta, salsicce e patate (patate fritte o patatine fritte).
• Inglese : Anche con caffè, tè, succhi di frutta, latte e colazione calda a base di uova e carne, oltre a cibi comunemente britannici come fagioli e pomodori.
• Sudamericana : Caffè, tè, succo di frutta, pane, frutta e marmellata o marmellata.
• Asiatico : Tè, spesso anche caffè, più congee con un assortimento di condimenti come uova sode, pesce fritto, verdure al vapore e salse. A seconda del vostro soggiorno nel Sud Est o nel Nord Est asiatico, i gnocchi o la zuppa (o entrambi) fanno un'apparizione frequente.
• Giapponese : Tè e caffè con riso al vapore, pesce cotto e brodo più una serie di contorni come verdure sottaceto, tofu, uova sode da aggiungere alla vostra zuppa o da mangiare con il riso.

La metà di questi erano già coperti dalle risposte precedenti ma altre regioni hanno le loro e più ci si avvicina alla regione più le cose si fanno specifiche. In Asia, gli hotel offrono spesso un buffet, e ogni tipo di hotel ha la sua sezione. Così, mentre si fa colazione in Asia, gli hotel che si rivolgono ai viaggiatori internazionali possono comunque offrire una sezione di colazione americana e un'altra per la colazione continentale, più una per la colazione locale.

Si noti che non considero buffet un tipo di colazione. La maggior parte delle colazioni sopra elencate possono essere servite o offerte a buffet o anche ibride. In Sud America, ad esempio, molti hotel offrono un buffet di pane e frutta, ma ne serviranno una o due, su ordinazione, con uova. A Taiwan, mi è stata spesso offerta una colazione fissa più l'accesso a un tavolo con riso e congee in più, ma nient'altro.

In Brasile, le colazioni erano diverse rispetto al resto del Sud America. Non so se si chiama colazione brasiliana, ma consiste per lo più in una grande quantità di frutta, uova, tapioca, pane accompagnato da caffè e succo di frutta.

Aggiungo alla lista di Ugoren, come ha già scritto ovviamente ogni cambiamento di business.

Colazione Colazione all'italiana: caffè o cappuccino, tè disponibile, biscotti e pasticcini, pane - burro - marmellata. Per mia esperienza oggi negli alberghi e nelle pensioni c'è sempre almeno un succo di frutta, uova (anche se nelle piccole proprietà si possono solo bollire, oppure vengono servite da 3’ e 8’), formaggio, prosciutto e salame, cereali e muesli, yogurt, frutta. E’ stato il motivo per cui PENSO che questa sia una colazione continentale, perché non è quello che noi italiani abbiamo nella vita di tutti i giorni. Inoltre, posso immaginare che una struttura molto piccola ed economica possa servire una colazione all'italiana simile a quella che gli italiani fanno tutti i giorni al bar (inteso come business stesso) e quindi limitarsi a caffè, caffelatte o cappuccino per la bevanda, pasticceria.

Europa in generale: L'esperienza mi dice che nella maggior parte dell'Europa la colazione in hotel è come quella estesa di cui ho parlato sopra. Ovviamente gli articoli precisi possono variare a seconda del paese: formaggi, salumeria, pane sono diversi ovunque, e così può essere anche con un solo paese, ad esempio l'Italia.

Frühstück (Austria), simile a quanto sopra nella struttura, molto diverso nei dettagli. Formaggio e wurstel dominano (possono esserci tre tipi di entrambi) sui dolci, che si limitano alla marmellata e ai panini. Enorme scelta di pani. L'uovo può essere come vuoi tu, o c'è un cuoco o lo fai tu. Ancora cereali, muesli, yogurt. Tipico nell'ampia scelta di carne e di paste da spalmare.

Leggendo ancora una volta la domanda ho trovato che io e l'OP abbiamo la stessa impressione. Sembra che una colazione continentale venga servita raramente, o la definizione che ha trovato è sbagliata. Vedi anche il mio commento.

I due tipi di colazione di base sono “continentale” e “country”. Cioè, “continentale” si riferisce al continente europeo, mentre “paese” si riferisce ai singoli paesi.

Una colazione “continentale” si distingue da una colazione “country” per la mancanza di cucina. È composta principalmente da prodotti “freddi” come il “pane”: panini, cornetti, croissant, danesi, ecc. più bevande fredde come succo di frutta o latte. Tè e caffè sono le uniche cose “calde” servite perché il personale di servizio può servire questo (e le cose “fredde”) senza l'aiuto di uno chef. Una variante di “continentale” è “sudamericana”, che include frutta fredda locale come papaya, mango e guaiave. Alcuni ambienti continentali europei sono caratterizzati da frutta fredda “nordica” come la melata e il cantalope.

Una colazione “country” è caratterizzata da cibi caldi, richiede uno chef e varia a seconda del paese. Una colazione “americana” può essere composta da uova fritte, pancetta, prosciutto o salsiccia, patate o cereali caldi. Una colazione “all'inglese” avrà uova, carne e patate, come una colazione all'americana, e includerà anche fagioli e altre verdure tipicamente inglesi. Una colazione “asiatica” potrebbe sostituire il pesce con la carne e usare verdure in stile asiatico (tutte cotte).