Sebbene sia stato detto molto sul prezzo e sugli aspetti legali in altri post, sto cercando di dare un po’ di prospettiva culturale in questa risposta (almeno per come la percepisco io, come nativo tedesco a cui piace andare regolarmente in ristoranti non troppo costosi (pasti tra 10 e 15€) con vari gruppi di persone)._
Nella cultura tedesca dei ristoranti, le bevande sono considerate importanti quanto il cibo.
Di solito, poco dopo che gli ospiti si sono seduti al tavolo e hanno ricevuto i menu, un cameriere chiede loro cosa vorrebbero bere. Gli ospiti hanno quindi ancora un po’ di tempo per studiare la parte del menu relativa al cibo prima che le bevande vengano servite e il cameriere chieda le ordinazioni di cibo.
Quando il cameriere arriva per accettare le ordinazioni di bevande, ci si aspetta che tutti ordinino una bevanda da consumare insieme al cibo. Non è certo inaudito che qualcuno ordini solo del cibo, ma è un po’ insolito (come dire, alcune persone ordinano solo cibo per un'abitudine personale di nicchia, ma la maggior parte ordinerà qualcosa da bere).
Di conseguenza, la maggior parte dei menu tedeschi che ho incontrato hanno un'ampia sezione di bevande con varie bevande alcoliche, analcoliche, calde e fredde. Scegliere e provare una bevanda interessante dalla lista delle bevande può essere considerata con la stessa attenzione con cui si sceglie e si prova un piatto interessante dalle portate principali.
Questo mi porta alle seguenti risposte concrete alle vostre domande:
Si dice che in Germania chiedere l'acqua del rubinetto in un ristorante è scortese e sembra avaro - esempi qui e qui.
Ma non mi piace comprare l'acqua lì perché comprarla in un ristorante sarebbe probabilmente troppo costoso
Beh, non ordinare acqua. C'è una pletora di piatti tra cui scegliere, quindi non ordineresti qualcosa di insipido come una fetta di pane imburrato. Allo stesso modo, c'è una pletora di bevande tra cui scegliere, quindi non ordineresti qualcosa di insipido come un bicchiere d'acqua.
(Attenzione: i tedeschi che ordinano l'acqua, secondo la mia esperienza, collegano un certo senso di esclusività con l'acqua in bottiglia, presumibilmente di alta qualità, che verrà loro servita).
Quindi mi chiedo se sia scortese comprarla da qualche parte come un negozio o un supermercato in anticipo e portarla al ristorante.
Anche senza la probabile violazione delle regole della casa1: Sì, è altrettanto scortese che comprare il cibo in un negozio o supermercato e portarlo al ristorante.
O c'è qualcos'altro che si può bere a prezzi più convenienti mentre si mangia?
Come ho già detto, l'insieme delle bevande disponibili non è un segreto. Cioè, non devi fare affidamento sulla “conoscenza da insider” per sapere cosa puoi ordinare oltre all'acqua. Insieme al menu per scegliere qualcosa da mangiare, avrete una lista di bevande disponibili (o come parte del menu normale, o come un libretto separato) che normalmente elencherà sia il prezzo che il volume di liquido che avrete. In questo modo, potrete scegliere qualcosa che soddisfi al meglio le vostre esigenze di assunzione di liquidi e di spese monetarie.
1: Nota che questi non sono necessariamente molto visibili in Germania. Forse è obbligatorio per legge, e forse sono effettivamente affissi da qualche parte, ma di solito è inteso come senso comune che non si può consumare nulla comprato fuori in un ristorante in Germania (tranne che per restrizioni dietetiche, come spiegato in un'altra risposta ). Tuttavia, in alcuni luoghi turistici molto frequentati in Austria, ho visto alcuni ristoranti che avevano cartelli di avvertimento molto visibili che minacciavano di far pagare una multa se qualcuno fosse stato sorpreso a consumare cibo comprato altrove.